Данные пословицы и поговорки о детях отражают различные аспекты психического развития и воспитания. В них подчеркивается, что некоторые черты характера и поведения у человека могут быть заданы с рождения (например, "Каков родился, таков и есть: сверху не закрасишь"), что нельзя изменить некоторые привычки или особенности (например, "кривого дерева не выправишь").
Также в этих пословицах упоминается влияние окружающей среды и воспитания на развитие ребенка. Например, "бывает добрая овца и от беспутного отца" указывает на то, что характер и поведение ребенка могут быть отражением его семейного окружения. Также подчеркивается важность воспитания и обучения детей вовремя (например, "его поздно учить: распашонка на нем уж не сходиться").
Кроме того, эти пословицы и поговорки подчеркивают важность внимания, заботы и ласки по отношению к детям. Например, "чем больше кота гладишь, тем выше он хвост поднимает" указывает на то, что проявление доброты и ласки может вызвать благоприятную реакцию у ребенка.
Таким образом, данные пословицы и поговорки о детях отражают различные факторы психического развития, такие как наследственность, семейное воспитание, внимание окружающей среды и важность позитивного воздействия на ребенка.