Наиболее полное и корректное определение предмета экономической теории из предложенных вариантов — В) экономика изучает проблемы эффективного использования ограниченных ресурсов в целях наиболее полного удовлетворения потребностей людей.
Это определение охватывает ключевую проблему, с которой сталкивается экономика как наука — проблему ограниченности ресурсов и необходимости их распределения для удовлетворения человеческих потребностей. Экономика изучает, как люди принимают решения о том, что производить, как производить и для кого производить, что является основой экономического анализа и теории.
Вариант А не учитывает множество других аспектов экономической деятельности, таких как распределение и потребление. Вариант Б сосредоточен на поведении производителей и потребителей, но не объясняет, почему и как они действуют в рамках широкого спектра экономических решений и условий. Вариант Г тоже не захватывает полноту экономической деятельности, поскольку ограничивается только поведением людей, не уточняя, какие именно аспекты их деятельности исследуются.